不定时检查酒窖的温、湿度，恒温（12°C-18°C）
恒湿（湿度60%-80%），发现变化及时调整
监控酒窖内的通风
记录所有酒品的储存位置、酒品的出产地、出产年份
不同酒品的分类放置
建立酒窖酒品的出入库记录